广式中秋月饼广式中秋月饼的配方 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于广式中秋月饼这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、准备一份面粉。
2、将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀。
3、将面粉过筛，用橡胶刀搅拌均匀。
4、把月饼皮做得像耳垂一样软就行了。盖上保鲜膜，在室温下放置五个多小时。
5、分好的月饼皮：每个15g，共20个。
6、分割月饼馅：每个35克，共20份，分别用半个蛋黄包裹，呈圆形。
7、包月饼：把一张月饼皮放在手心里，双手压平，上面放一层月饼馅。
8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部盖住。这个技巧对于保证月饼烤好后皮馅不会分离非常重要。
9、将少许干面粉撒入月饼模型中，摇匀，倒出多余的面粉。
【广式中秋月饼广式中秋月饼的配方】10、包好的月饼皮也轻轻涂上一层干面粉，将月饼球放入模型中，用均匀的力度将月饼球轻轻压平。然后上下左右敲一下，就可以轻松脱模了。依次吃完所有的月饼。
11、1预热烤箱到180度。在蛋糕表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烤五分钟。取出蛋黄液，把月饼放在烤箱里烤七分钟，取出来再刷一遍蛋黄液，再烤五分钟，或者烤到你喜欢的颜色。最后一次进烤箱，只能上火，上色更快。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

广式中秋月饼 广式中秋月饼的配方

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