过大年!你家年夜饭打算怎么做?( 二 )
因为鱼与“余”同音 , 寓意“年年有余” , 在鱼的选择上 , 有的地方用鲤鱼 , 象征“鲤鱼跃龙门”;有的地方选鲢鱼 , 以示“连年有余”;有的地方用鲑鱼 , 寄寓“富贵有余” 。
在青海 , 有一条来自2600米雪域高原的鲜嫩美味——三文鱼 。
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三文鱼鳞小刺少
肉色橙红肉质细嫩鲜美
口感爽滑
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既可直接生食 , 又能烹制菜肴 , 是深受人们喜爱的鱼类 。
鱼肝油更是营养佳品 , 含有非常丰富的蛋白质 , 三文鱼的加工产品:鱼块、鱼排、鱼松 , 也是一份不错的礼赠佳品 。
你以为到这儿就结束了?
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