本文转自:北京顺义健康教育二十五|尿酸高能吃豆腐吗?记住这一点就能吃!
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“二十五 , 磨豆腐”
豆腐谐音“都福”
做豆腐也意味着在新年收获幸福
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PART.01
豆腐好吃又营养
中医理论认为 , 豆腐味甘 , 性平 , 偏甘寒 , 入脾胃大肠经 , 具有补中益气、生津解毒、清热润燥的作用 。 豆腐不仅蛋白质丰富 , 钙含量也高 , 还有助于一定程度上预防心脑血管疾病 。
蛋白质、钙含量丰富
豆腐含有丰富的蛋白质 , 每100克豆腐中大约含蛋白质15.7克 。 豆腐的钙含量也很丰富 , 两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求 。
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有助于预防心脑血管疾病
豆腐中含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸 , 可分解附于血管壁上的胆固醇 , 不仅降低心血管疾病的发生 , 对肾脏也具有保护作用 。
辅助调节内分泌
另外 , 豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮 。 大豆异黄酮是一种植物性雌激素 , 对女性很有益处 , 一定程度上能帮助调节内分泌 , 延缓衰老 。
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吸收率高 , 老少皆宜
人体对豆腐中营养物质的消化吸收率可以高达95%以上 , 是老少皆宜的健康食品 。
PART.02
豆腐是高嘌呤食物吗?
【本文转自:北京顺义健康教育二十五|尿酸高能吃豆腐吗?记住这一点就能吃!】豆腐分为:北豆腐、南豆腐和内酯豆腐 。 其中 , 北豆腐属于中低嘌呤食物 , 南豆腐和内酯豆腐属于中高嘌呤食物 。
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除了豆腐 , 其他的豆类和豆制品嘌呤含量是这样的:
1.黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类 , 以及含水量较少的腐竹等属于超高嘌呤食物;
2.杂豆中的白芸豆和花芸豆 , 以及蔬菜中的豌豆等属于中高嘌呤食物;
3.豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的荷兰豆和豇豆等属于中低嘌呤食物;
4.正常浓度的豆浆、黄豆的幼年时期——毛豆、黄豆的来世——黄豆芽、绿豆的来世——绿豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆类 , 它们都属于低嘌呤食物 。
所以 , 不仅豆腐不能一概而论 , 很多其他的“豆”也不一定是高嘌呤食物 。
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痛风患者可以这样吃豆腐:
不管是内酯豆腐、南豆腐等中高嘌呤食物 , 还是北豆腐等中低嘌呤的豆类食物 , 如果不是在痛风急性发作期 , 可以适量少吃 , 不用特别担心 。
PART.03
豆腐该怎么存放?
家里买回来的豆腐 , 建议尽快食用 。 一顿吃不完 , 该怎么存放?
准备一个大碗 , 倒入凉白开 , 水中加入一些食盐搅拌均匀 , 将吃不完的豆腐浸泡在淡盐水中 , 能够起到抑制细菌滋生的作用 , 最后放进冰箱存放 , 不会变酸 。
部分图文来源:腾讯医典、CCTV生活圈
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