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步骤1
准备食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺 。
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步骤2
【金针菇炒辣椒肉片的做法 干辣椒炒金针菇的做法】里脊肉切片，再改刀切丝 。
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步骤3
加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
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步骤4
青椒洗净去籽切丝 。
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步骤5
金针菇洗净去除根部 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
蒜切末 。
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步骤8
锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用 。
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步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香 。
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步骤10
放入青椒、金针菇炒软 。
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步骤11
放入肉丝炒匀 。
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步骤12
调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅 。
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