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水果酸酸甜甜 , 至少成为不少人的喜爱 。
但伴随着健康饮食贯彻人心 , 很多人在挑选的时候 , 都会格外注意水果的含糖量 。
于是就会产生一些误区---不甜的水果 , 含糖量其实不是很多 。
倡导低糖饮食并没有错 , 但如果因为含糖高而不吃水果 , 就有些不应该 。
水果吃不够 , 可能真要命!
早在2019年 , 权威医学杂志《柳叶刀》就曾刊登同一篇关于全球饮食领域的重磅研究 。
研究人员通过1990-2017年间接近30年的195个国家的饮食结构 , 造成的死亡率、疾病负担等进行统计计算 , 最后推断出----全球有将近20%的死亡案例是因饮食结构而导致 。
而因饮食不合理而导致的疾病 , 主要集中在心血管疾病、肿瘤以及2型糖尿病 。
(因日韩数据单独计入“高收入亚太地区” , 东亚地区数据可视为以中国为主的数据)
在2017年 , 我国因饮酒不合理造成的心血管疾病、癌症的死亡率在全球人口前20个国家排名第一 , 仅仅在2017年 , 就有310万人因饮食不合理而丧命 。
饮食不合理有哪些问题?排名前三名分别有高纳、低谷物饮食、低水果饮食 。
而在我国高死亡率的饮食结构问题 , 钠超标位于榜首 , 其次是水果吃不够 , 最后是谷物吃得少 。
水果的含糖量 , 光靠嘴巴是尝不出来的
水果的糖主要分为四大类---葡萄糖、果糖、蔗糖以及淀粉 , 不同水果 , 这4种成分比例不同;不同的糖 , 这4种的甜度也有所不同 , 果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉 。
所以水果甜不甜 , 不仅要看含糖量有多少 , 还需要看是什么样的糖 。
再加上水果中也不仅仅有糖 , 而且还有其他成分 , 像柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸 , 有涩味的单宁等多酚物质 , 这些成分也会影响水果的甜度 。
这5种水果尝起来不甜 , 但含糖量却不少
1、火龙果
火龙果虽然吃起来不甜 , 但它含有大量的葡萄糖和碳水化合物 , 这2种物质都是升糖的高手 , 如果大量食用会在短时间内引起血糖快速飙升 , 威胁糖友的健康 。
2、百香果
百香果尝起来酸酸甜甜的 , 口感非常独特 , 既可以直接食用 , 也可以加工成美味可口的饮品 。
虽然百香果吃起来酸酸的 , 糖友也千万不能对它放松警惕 , 因为百香果的含糖量其实高达13% , 是一个典型的升糖“高手” , 建议糖友不碰为宜 。
3、山楂
山楂口感非常酸 , 经常用来作为生津健脾、开胃消食的健康零食 , 导致不少糖友都忽略了它隐藏的糖分 。
其实山楂属于一种糖分很高的水果 , 只是它的酸味过于突出 , 导致甜味被掩盖了 , 才会让人没有识别出它的庐山真面目 。
4、香蕉
香蕉营养非常丰富 , 含有多种人体所需的矿物质、维生素以及膳食纤维 , 可以促进排便 , 降压降脂 , 是一种非常健康的水果 。
但熟香蕉的升糖指数高达52 , 香蕉很容易被肠胃消化吸收 , 如果短时间进食过多 , 很容易导致血糖快速上升 。
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