聚餐|春节假期防新冠，也要谨防食源性疾病食物|餐饮具|条件|经营|食用

春节将至，走亲访友、家庭聚会、朋友聚餐等活动不免增多，在新冠疫情防控常态化形势下，我们既要继续遵守“戴口罩、勤洗手、少聚集”的防控要求，同时也要注意食品安全与营养健康，谨防食源性疾病的发生。

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【聚餐|春节假期防新冠，也要谨防食源性疾病】一要选的“正”：选购食品时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏食品时要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。
二要看的“清”：在购买和食用定型包装食品时，要仔细查看食品标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。

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三要做的“净”：备餐前应清洁双手、厨具和餐饮具等，并做到工用具生熟分开；制作蟹虾螺等海产品、四季豆、黄花菜、豆浆等高风险食品时应煮熟煮透，规范操作，严防食物中毒；一次性未食用完的食品，在下次食用前应先确认是否变质，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

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四要存的“对”：熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

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五要聚的“精”：外出聚餐时，选择到食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位。尽量不要生食肉类、海(水)产品等食品，切忌暴饮暴食、大鱼大肉，注意食物搭配，保持营养均衡。

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最后提醒大家，春节期间无论是在家中还是在饭店进餐后，如出现呕吐、腹泻等食源性疾病常见症状时，要尽快就医。同时立即向食品安全监管部门报告，并保留剩余的食物、腹泻和呕吐物以及相关消费证明等，以备追溯调查之用。
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运营｜石家庄广播电视台新媒体中心
来源｜石家庄市疾控
编辑｜王炎范凌云
责编｜胡光
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