4种隔夜菜自带毒素、特伤肝肾，速速扔掉勤俭节约、省吃俭用

勤俭节约、省吃俭用，一直都是中华民族的传统美德。
但你知道吗？有时候太过节俭，不仅没省多少钱，还可能让身体遭殃，给自己惹下大麻烦，比如吃隔夜菜、喝隔夜汤。
一碗隔夜鸡汤下肚，女子喝出脑膜炎！
冬天天气冷，很多人都喜欢炖鸡汤给自己补补，有时候炖得多了，难免会剩下一点。

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为了不浪费食物，很多人会把剩下的鸡汤放入冰箱保存，第二餐再喝。但是，这也可能会给健康埋下隐患。
南京的吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状，自行服药后症状却更严重，她便马上到医院就诊。
经检查，医生发现她竟然患上了李斯特菌脑膜炎，而罪魁祸首就是那碗隔夜鸡汤。
原来，李斯特菌是一种兼性厌氧菌，在环境中几乎无处不在。
而且，李斯特菌“喜冷怕热” ，一旦被食物带入冰箱中，就会大量繁殖，新放的食物如果没有密封好，就会受污染。

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如果吃了被李斯特菌污染的食物，可能会出现感冒、恶心、呕吐、腹泻、头痛、发烧等症状；严重的还可能会出现败血症和脑膜炎。
尤其是孕妇、新生儿等免疫力较差的人群，一旦感染，可能会发生特别严重的后果。
吕女士就是因为喝了被李斯特菌污染的鸡汤，才感染了脑膜炎。
除了隔夜鸡汤，还有一些隔夜菜也会自带毒素，给健康带来极大的隐患，劝你千万别吃！
4种隔夜菜自带毒素，家里有的赶紧扔！
1.隔夜蔬菜
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，最忌隔餐吃。
一是因为蔬菜经过反复加热后，维生素等营养物质已大量丧失；二是因为相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。

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而且即使是未煮的绿叶蔬菜，只要保存上一段时间，就会有亚硝酸盐生成。
也就是说，只要蔬菜在收割之后没有马上吃掉，无论生熟，只要放过夜，亚硝酸盐就会不断增加。
所以，建议大家尽量吃新鲜蔬菜，当餐买当餐吃，存放时间最好别超过8小时。
2.隔夜海鲜
鱼、虾、螃蟹等海鲜，蛋白质含量高，隔夜后易产生蛋白质降解物。

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人吃下隔夜海鲜后，这些蛋白质降解物会损伤肝、肾功能，影响人体健康。
【4种隔夜菜自带毒素、特伤肝肾，速速扔掉】因此，隔夜海鲜也不建议吃。
对比而言，隔夜的肉相对就安全一些了。因为肉类本身的亚硝酸盐含量较低，可以隔夜吃，但吃前一定要热透。
3.隔夜凉拌菜
大部分凉拌菜是用生冷蔬果制作而成，没有经过高温加热，本身就可能有寄生虫卵残留。

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此外，蔬菜切分调味的过程也容易受到细菌污染，隔夜后凉拌菜的细菌量往往超标，人食用后易引起肠胃问题。
因此，凉拌菜最好现做现吃。制作凉拌菜前，需把蔬菜清洗干净，带皮蔬菜最好削皮，绿叶菜可以先用清水浸泡几分钟，冲洗干净后用开水烫一下，再进行后续制作。
吃不完的凉拌菜，短时间可冷藏在冰箱中，但不能长时间放在室温下，以免滋生细菌、导致变质。