?。薄⒂萌鹊哪滔阌衩字菹淳坏挠衩自?nbsp;, 当玉米汁放凉后加入酵母 , 放置10分钟 。
?。病迅呓蠲娣酆陀衩追刍旌?nbsp;, 将玉米汁和玉米糁倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成“三光”状态的面团 。
?。场衙嫱欧旁谑椅孪路⒔偷皆吹模脖?nbsp;, 把面团分成两份 。
?。础衙恳环菝嫱胚Τ沙し叫? ,再卷起来成圆柱体 , 搓成粗细均等的圆柱体,切成6份 , 放在蒸盘上,盖上锅盖,最后发酵约20分钟 。
?。怠⒂弥写蠡鹫粼迹保捣种? ,关火后焖5分钟即可 。
馒头:
馒头 , 别称馍、蒸馍 , 中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品 , 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单 , 味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。
馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 , 营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
【刀切馒头的做法】发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力 。发酵后 , 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
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