条子肉的做法大全

1、家常条子肉 。
用料:
五花肉500g、宴会酱蘸汁30g、鸡鲜调味料0.4g、生姜25g、大葱30g、料酒30g、花椒20粒、八角1个、冰糖15g、甜面酱15g 。
做法:
 ?。?)备齐所有材料 , 五花肉要带皮 。
 ?。?)将肉切成大块 。
 ?。?)将肉块放入冷水中 , 放几片姜片再加点料酒,大火煮开至猪肉断生 。将肉捞出洗净浮沫 , 用厨房纸吸干上面的水分 。
 ?。?)锅中倒油,传统做法猪肉是要炸的,家庭制作为了方便健康,可以改为煎 。
 ?。?)将肉放入油锅 , 中小火煎制肉皮起泡,肉块表面金黄 。为了防止煎的时候溅油,可以盖上盖子 , 需要翻面时先关火等温度稍降后再打开盖子翻面,然后盖上盖子开火继续煎 。这样就不会让油四处飞溅了 。
 ?。?)煎好的肉块稍微晾一下 , 不烫手时切成片 。
【条子肉的做法大全】 ?。?)取一个大小合适的碗,用刷子在碗壁上刷一层甜面酱 。
 ?。?)肉皮朝下,把切好的肉摆在碗里 。
 ?。?)倒入太太乐宴会酱蘸汁、料酒,撒上鸡鲜调味料、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角 。
 ?。?0)放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时 , 直至肉软烂入味 。
 ?。?1)将碗取出,用一个比碗大一圈的盘子 , 盖在碗上 。
 ?。?2)用两只手,将盘子和碗翻过来,把碗取走,肉就扣在盘中了 。上面可撒一些葱花 。
2、条子肉扣碗 。
用料:
五花肉3kg、粉条适量、干豆角适量、葱姜适量、食用油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、料酒适量、红烧酱油适量 。
做法:
 ?。?)花肉放葱适量 , 姜两片,料酒两勺 , 焯水30分钟 。
 ?。?)五花肉焯水后拿出晾干水分 , 然后油锅放油两勺 , 将五花肉皮煎炸至黄色 , 出锅晾凉 。
 ?。?)花肉切至五毫米左右的薄片 , 肉皮贴在碗上,放入酱油盐,姜片,葱段 , 花椒 。上面放入粉条泡软,干豆角提前泡好煮软 。
 ?。?)上锅蒸,一个半小时,取出倒扣入盘……可以开吃咯 。
3、五花肉炖土豆 。
用料:
五花肉随机、豆角一点点、土豆1小个、粉条六七根、大葱适量、姜两片、大料3-4个 。
做法:
 ?。?)五花肉切好
 ?。?)豆角去丝 。土豆用刀卡着切块 。刀压在土豆上就用力不向下,向旁边使劲 , 土豆块就下来了 。这样的比较香 。
 ?。?)忘记拍了 。热锅然后小火烧油 。把肉放进去煸炒 。肥肉出来后放调料 。然后炒放热水 。煮一会放粉条 。
 ?。?)粉条买正宗的土豆粉 , 相当好吃 。然后盖盖子煮十分钟 。粉条软了就行 。然后加土豆豆角 。
 ?。?)如果汤不够多就加水,没过菜肉继续盖盖子 。然后豆角熟了 。豆角一定要颜色不要那么绿才可以吃 。不然半生不熟有毒 。土豆面不面 。拿筷子插一下就知道了 。然后就可以出锅了 。