可能有的人会说 ， 我吃花生之前煮熟 ， 或者是炸一下 ， 能不能杀死花生凝集素？
说实话 ， 很难 ， 因为这种物质非常耐高温 ， 不管花生有没有高温烹制 ， 都可以被人体吸收 ， 所以大家还是适量食用比较好 。
但是 ， 健康人群也要注意一点 ， 就是花生千万不要吃变质的 。
像花生、瓜子之类的常见坚果 ， 一旦发霉 ， 就很有可能滋生黄曲霉毒素 ， 这种毒素致癌性很强 ， 会增加肝癌风险 ， 所以吃到发霉的一定要吐掉 ， 然后立马用清水漱口 。 此外 ， 一些小作坊的自榨花生油 ， 既不卫生 ， 也不纯正 ， 还有可能会用到劣质花生 ， 会有黄曲霉素超标的风险 ， 所以也不建议大家多吃 。
总的来说 ， 花生本身是没有问题的 ， 想吃的朋友可以安心吃 ， 但是癌症患者建议控制食用量 ， 以防万一 。 此外 ， 吃花生最好避免变质花生 ， 也不要选择劣质花生油 ， 食品安全很重要 。

• 本月还有几天就要迎虎年，大家准备3种富贵果，寓意吉祥富贵
• 常喝酸奶的好处（有可能降低机率患糖尿病）
• 疾病|什么样的颈动脉斑块，需要吃他汀，还有阿司匹林？
• 乙肝|北大教授：排便若有3种异常，肝或已“烂如渔网”，别不当回事
• 化工厂|不想肾脏受损，除了戒酒，还有这3个行为，趁早改正，别忽视
• 调理|颈部大椎穴不通时，警惕心脑血管“亮红灯”，若你有，尽快调理
• 玩手机|孩子爱玩手机怕伤眼，有没有犀利且科学的护眼法？
• 饮酒与癌症|还敢多喝吗？15万人研究发现：饮酒是导致癌症的直接原因
• 专家给你解答 胡萝卜能防手脚脱皮
• 双皮奶的制作方法