精华贴|酵素知识及制作方法( 二 ) 做法

温馨提示
制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛。
糖的选择，最好是蜂蜜，接下来是红糖(不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖，不用经过化学加工的白糖和冰糖。) 。此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。
如果担心酵素酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。
酵素不可冷藏，会降低酶的活性。
做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，另外原料最好不要相克的。
做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。
酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。(当然多种水果混合做就什么都齐啦)
加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，时间短(糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃) 。要做哪一种就看个人喜好啦。
酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵(酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变)
要用感恩的心对待你的酵素，每天关心她，爱护她，给她听佛曲，你的酵素会变得更好，不要以为我在说笑哦。(酵素是有生命的宝宝，我们要把它当成自己的孩子一样对待他)
过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。(但是不知道，一些比较弱的酵素宝宝会不会也会脱水呢，所以最好按比例做，放糖的时候不要多出太多哦)
酵素是碱性食品，可以放心食用。
三制作酵素注意事项(老姐经验分享)
所有东西不能沾油，要洗干净。
容器不能放满至少留三分之一空间(会呼吸的酵素瓶可以多放，但不能超过标示的指示线，避免堵塞排气口) 。
密封瓶每天放气以免膨胀爆炸，或者不要拧紧盖子，使其有气体排放通道，待不再产生气体时再拧紧。
一个月左右不再产生气体要密封静置，避免太阳直射。
至少发酵3个月才可以食用。当然时间越长越好。
四服用酵素的“瞑眩好转反应”
没有感觉：但气色、皮肤、眼神都在变好。请提醒服用者前后之不同。这就是身体比较健康，好转反应几乎察觉不到的人。
头痛：改善头部供养，修复神经，清理血管杂质。改善以后就不会再痛了。
酸性体质：身体困倦、喉乾舌燥、尿频、放屁多。这都是体内环境改善的正常现象，20天左右恢复正常。
高血压者：会有头重如裹、眩晕头痛的现象，这是血液循环改善，但血管阻力未消失的缘故。待巨噬细胞活化排出血管壁的中性脂肪后，血压就会下降。继续服用降血压药，但应每天量血压，注意其下降情形，随症减少降压药的剂量。此现象一般可持续1-2星期。
贫血者：会有轻微流鼻血，乏力加重。
胃炎者：胸脘发闷、发热的感觉、食欲不佳，可改为饭后服用。
胃溃疡者：脘腹会有疼痛或闷闷的感觉，可改为饭后服用。
胃下垂者：胃部觉得不适、想呕吐，可改为饭后服用。
肠炎者：有腹泻疼痛现象，依人而异。
肝不好者：想呕吐、皮肤会痒或有出疹的现象。
肝硬化者：大便时，会有血丝、血块、便黑、腹泻。
肾脏病者：会有血蛋白减少，脸部浮肿或脚部也轻微水肿，尿频、尿多等现象。