黄鳝|粥有2种最差喝法，一个伤胃一个致癌！有人天天喝，还自以为在养生无症状感染者|新冠肺炎|央视新

食欲差，喝点粥；胃不好，喝点粥；上火了，喝点粥……关于喝粥，有些人总有种迷之执念，仿佛身体的所有不舒服，喝粥都能缓解。诚然，粥在我国已有数千年历史，随着医学的发展，我们也会用药与米、谷煮粥（药粥）治疗疾病，但如果粥没喝对，不仅起不到养生的功效，还可能伤胃、致癌。喝粥虽好，但千万别这样喝！喝太烫的粥：易致食管癌新鲜出炉的粥，香气四溢，有些人心急等不了，急忙忙操起勺子便喝了起来。但粥散热慢，常常勺上一口，便被烫的哇哇叫。心急吃不了热豆腐，同样喝不来热粥，而且，滚烫的粥喝多了，还可能招来癌症的。

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【 黄鳝|粥有2种最差喝法，一个伤胃一个致癌！有人天天喝，还自以为在养生】图源：壹图网
这是因为，人的食管黏膜上皮娇嫩容易被烫伤，如果长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。黏膜受到灼伤刺激后不断增生，增生的黏膜对刺激的反应就会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，如此一来，越来越不怕热，越不怕热吃得越烫，吃得越烫口腔黏膜越厚……如此恶性循环反复，或导致久治不愈的食管炎，而这种食管炎有时伴有间变细胞，可能是癌前病变之一。建议：刚煮好的粥别着急吃，先放凉几分钟。如果着急，可以用勺子搅拌，让粥里面的热气蒸发的速度加快。早餐喝白粥：营养比较单一早餐若只喝白粥，很难保证早餐的营养均衡。这是因为，白粥的原料是精加工过的大米，主要营养成分是淀粉，以及少量的蛋白质和B族维生素，营养比较单一。而人体必需的营养素，如蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维等，单靠喝白粥无法获得。建议：一顿营养健康的早餐应该包含谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类和蔬菜水果。即是说，喝粥的同时，最好能配些肉、蛋、蔬、果。喝粥搭配腌菜：伤胃致癌有些人喝粥时习惯搭配些腌菜，如咸菜、榨菜、酸萝卜等，尤其是在喝白粥时，这些“重口味”配菜能让人食欲大开。但这些腌菜含盐量高，长期食用会直接损害胃粘膜。

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而且，腌菜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐（2A类致癌物），亚硝酸盐进入胃里，易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺，时间长了，或导致胃癌的发生。建议：无论是喝粥，还是日常餐食，一定要少吃腌制食物。可以考虑搭配一些新鲜的蔬菜、肉食、谷物，增加其他营养物质的摄入。喝粥加点它，开胃消食养肝明目加黄鳝：补虚劳转眼就到秋末冬初了，进入冬天，喝点黄鳝粥，为冬天的进补打下个好底子。黄鳝性味甘温无毒，入肝、脾、肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。做法：黄鳝洗净后开水焯烫一下，冲洗掉浮沫，后用料酒、盐、胡椒粉腌一会；大米下锅，加水煮至开花后，加入腌制的鳝鱼、姜丝，熟后加盐调味即可。加丝瓜：清热泻火丝瓜性味甘平，有清热解毒、化痰止咳、止血凉血的功效。秋季燥热，来碗丝瓜粥，能帮助清热泻火。做法：将150克丝瓜洗净，切片；100克大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟调味即成。加菊花：清肝明目菊花，味甘、苦，性微寒，归肺肝经，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用。菊花熬粥，能清肝明目，适用于经常使用手机电脑的人。做法：菊花末10~15克，粳米60克，同煮成粥。加陈皮：开胃消食虽然开始入冬了，但有些人的食欲还是提不起来。这时可在粥里加点陈皮。陈皮中的挥发性物质，可以帮助人打开胃口。另外，陈皮还可以帮助缓解感冒初期的呕吐症状，效果明显。