戒烟|现在才知道，海参不能随便吃，尤其这10类人，为了健康，别再犯错( 二 ) 咳嗽|失眠

现在才知道，海参不能随便吃，尤其这10类人，为了健康，别再犯错
1、儿童一般不宜多吃海参。
2、高尿酸血症病人不宜长期食用海参。
3、感冒、身体发热者及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
4、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
5、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
6、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

7、痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
8、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参(类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。 ) 。

9、肝肾功能不健全的人，海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用海参，会增加肾脏的负担。肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
10、对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参，特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，营养价值并不容易被人体吸收。

健康吃海参，还应该注意以下几点：
不宜放醋
中医认为，海参可以补肾、养血营养和食疗价值都非常高。做海参时如果放了醋在营养上就会大打折扣。
酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降而且由于胶原蛋白受到了破坏营养价值自然也就大打折扣。

每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。
春季应少食海参
需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

延伸
如何选购海参呢？
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；
第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；
第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

海参怎么发？
1、冲洗：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。