马齿苋|此8种野菜不用花钱买,来认识一下,营养高味道好,错过等明年了
还记得儿时挖野菜的乐趣吗?不知不觉,80后那一批小伙伴都长大了,那时候没有手机,没有电视机,最大的乐趣就是挖野菜,捉蚂蚱,婆婆丁、荠菜、野葱、马齿苋、面条菜、香椿、榆钱等等,清蒸、水饺、凉拌、清炒、包子,多种吃法,随心所欲,野菜不同于蔬菜,它不但含有独特的清香味道,还有常规蔬菜,没有的养分,营养高、味道好,常吃对身体有益。
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野菜分布广泛,田野、山坡、小树林、耕地里,随处可见,尤其到了三四五月份,风和日丽,雨水增多,作物都开始返青,野菜在这个时候,也开始萌芽,一场春雨过后,大地瞬间多了些绿色,野菜具有风味独特,纯天然,无污染的特点,没有农药残留。
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马上临近四月份,气温已大幅度升高,大部分地区,中午已经超过了25度,赶上周六、周末,可以来一次踏青活动,感受一下春天的气息,顺便挎一个篮子,采点野菜吃,俗话说“挖野菜,要趁早”,今天咱们就来认识一下,这6种野菜不用花钱买,味道好营养高,记得早行动,晚了就被别人挖走了。
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1、马齿苋马齿苋是一种常见的野菜,非常营养健康,可以凉拌或炝炒,一股独特的清香味道,每年的这个月份,我都会去田野里面找,而且还总能碰到“同行”,他们多是一些老人,吃惯了野菜,还能省点钱,两全其美的好事,现在的人们,大鱼大肉吃习惯了,偶尔吃一点野菜,真的是一件好事,野菜的营养,对身体也是一种呵护。
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很多人不懂野菜,看着绿油油的野菜,被割掉扔了,总感觉很浪费,马齿苋嫩茎叶可作蔬菜,具有消炎的作用,清热利湿、解毒消肿,城市里的人,想吃只能去购买,马齿苋野生的营养最高,也没有农药残留,比种植的要强。
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2、小根蒜有的地方叫野葱,有的地方也叫野蒜,它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,一般清明前后,就可以挖着吃,一到春天,田野里都能找到,不怎么费劲,挖野葱的时候,还是有一定技巧的,动作一定要大,别伤害到果实,避免得不偿失。
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野葱是季节性开胃食物,吃法很多,可以小葱拌豆腐,可以小葱炒鸡蛋,还可以和肉馅混合,加入姜末、调味品,再用热油淋一下,激发出香味,包成肉包子,出锅香喷喷,如果你有这个条件,可以尝试一下做包子吃,很多大城市,花钱也买不到。
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3、香椿记得小时候,姥姥家有一棵香椿树,每到春天,香椿便会发芽,细闻之下,还有一股淡淡的香味,香椿是专门属于这个季节的食物,而且还是一道快手菜,名叫香椿炒鸡蛋,春天必吃的菜之一,香椿是春天的味道,越嚼越香。
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刚冒芽的香椿,是带一点红色的,这种最鲜嫩,随时季节的推移,会慢慢变成绿色,中国人食用香椿久已成习,可以追溯到汉代,很早时就遍布大江南北,椿芽营养丰富,具有一定的食疗作用,现在的香椿树,越来越少,“物以稀为贵”这句话,被椿芽展示的淋漓尽致,还记得北京的物价吗?椿芽水涨船高,售价150元一斤,相当于1只波士顿龙虾的价格,即便如此,还是被快速抢购一空,春天的味道,清香可口,一定不要错过。
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