抗糖|“抗糖”能抗衰老吗症状|科普|双15|新时代|王珊珊

近年来,从健康圈到美容圈,很多人谈“糖”色变,认为摄入糖类过多,除了能增加肥胖与患病风险,还会加速皮肤衰老。爱美人士纷纷开始了艰辛的“抗糖”之旅,拒绝一切含糖食物,甚至长期服用市面上大火的抗糖产品。摄入过多糖类,会给皮肤带来怎样的影响?拒绝吃糖、服用抗糖产品,真能抗衰护肤吗?
齐鲁晚报·齐鲁壹点
采访人员陈晓丽通讯员尹士平
糖化反应
是一把“双刃剑”
“糖类和蛋白质经过一系列反应,会生成棕色或黑色的大分子产物,就是我们所说的糖化反应。”济南市疾病预防控制中心应急办公室工作人员张语介绍,这种反应最早在高温烹饪食物过程中被发现,也称为“美拉德反应”。
食物烹饪过程中,适当的糖化反应能带给我们美味,但在身体中,糖化反应就变成了一把“双刃剑”。
张语介绍,不同于烹饪食物的高温,在人体标准温度37℃时,糖化反应就会在体内温和地发生。
人体内的糖化反应,又可分为有益和无益的。有益的糖化反应称为“酶促糖化反应”,指在酶的作用下,糖类与蛋白质结合,生成生命活动所必需的糖蛋白,发挥免疫作用。但是,过量的糖分会不经过酶的作用,直接与蛋白质结合,生成糖基化终产物(AGEs),这类对人体无益的糖化反应,叫“非酶糖基化反应”。
“人体像一部大型机器,在酶指导下完成反应,生产出符合要求的‘零部件’,但不经酶指导的糖化,则像瞎拼瞎凑乱生产,生成一堆干扰物,影响机体正常运转。”张语形象地举例说。
研究表明,糖基化终产物(AGEs)不断累积,除了可能导致动脉硬化、高血压、阿尔兹海默症和骨质疏松等疾病外,还会加速皮肤衰老,造成不可逆的损伤。
“通常来说,年轻健康的皮肤,是通过真皮层中的胶原蛋白以及弹性蛋白来进行支撑和填充的,当这两类蛋白被糖化后,便无法发挥正常作用,使皮肤弹性张力下降、充盈度减少,造成皮肤松弛以及皱纹。”张语解释说。
正因如此,许多护肤达人开始戒掉所有甜味食物,甚至以“碳水化合物也会分解变成糖”为由不吃主食,不少商家也借机推出抗糖饮、抗糖丸等产品。
抗糖产品的功效
缺乏证据支持
“虽然糖化反应在人体中确实存在,但过度抗糖真的没必要。”张语表示,作为人体三大供能物质之一,糖类对于人体是不可或缺的。
我们人体细胞的构成、日常能量供给以及神经系统正常工作,都离不开糖类。当机体缺糖时,可能会情绪低落、反应变慢,严重者会出现心悸、休克、晕厥等症状。因为抗糖带来这些不良后果,就有些得不偿失了。
“同时,糖化也是不可避免的。即便我们不摄入含糖物质,机体也会进行糖化反应。为防万一,机体平时会储存糖当作能量库,作为‘战备军’。”张语说,糖可以在机体内被制造出来,当体内葡萄糖不够用时,我们的肝脏就会利用甘油、氨基酸等物质合成葡萄糖。因此,严格意义上来讲,只要生命活动还在继续,糖化反应就会存在。
现在市场上打着“抗糖化”旗号的产品类型众多,除了口服抗糖丸、口服液等保健品,还有水、乳、面霜、面膜等日化用品。可以说,抗糖概念已经被商家运用到了极致,植入了我们生活护肤的各个环节。消费者“入坑”的成本也越来越高。那么,抗糖产品(抗糖丸、抗糖口服液等)真的是抗衰神器吗?
实际上,所谓抗糖产品的有效成分,无非是胶原蛋白和一些植物提取物,功效还不如复合维生素片明确,没有任何一项科学研究表明,这些成分可以延缓、逆转糖化反应。
张语表示,对于新陈代谢旺盛的人群,没必要特意对抗糖化。“只有老人和糖尿病患者等代谢能力降低的群体,才需要在专业医生指导下,借助药物来阻挡糖基化对机体的损害。”