1、原料：鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个 。
2、净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出 。
【正宗五香卤蛋的做法】3、另重新换清水2500克 ， 加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松 ， 重新放入卤水中卤制10分钟后 ， 将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉 。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘 。

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