-淀粉酶|走红的功能性软糖靠谱吗？( 二 ) 患者|阿尔茨海默病|认知功能

保健品当成糖真的有效吗？
笔者发现，功能性软糖的售卖渠道大多是网络销售平台、主播带货及自媒体KOL分享推荐等，产品推荐的宣传语诱惑力十足，让人无法拒绝。比如，BUFFX SKIN小分子胶原蛋白肽软糖宣传中提到“满满胶原蛋白，嚼出水嫩Q弹”、贝欧宝睡眠软糖宣传中提到“适用多种人群摆脱失眠焦虑”等。
功能性软糖在赢得市场关注的同时，也面临着诸多质疑：功能性软糖算是保健品吗？服用后是否有效？从功效来说，市场上最火爆的玻尿酸软糖、碳水阻断片等产品，都被不少专家学者认为夸大宣传。网络上一款白芸豆糖果在产品宣传上写道：“大餐救星，嗨吃糖和碳水。”据了解，碳水阻断片的核心成分是白芸豆提取物即α-淀粉酶抑制剂。北京营养师协会理事、营养师顾中一曾发文科普，α-淀粉酶抑制剂可以通过抑制唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶，来阻止淀粉被吸收，但不能阻止蔗糖被吸收，更不能阻止葡萄糖、果糖等单糖进入血液。而这些游离糖，正是维持健康需要重点防范的。另外，α-淀粉酶抑制对炸鸡等食物里的油脂，也爱莫能助。
2021年2月，国家市场监管总局发布了《保健食品备案可用辅料及其使用规定(2021年版)》和《保健食品备案产品剂型及技术要求(2021年版)》，在保健食品备案产品剂型中正式纳入了凝胶糖果(软糖)。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前虽已纳入备案，但只有带有“蓝帽子”的“保健食品”是被国家认证的，其他产品均不能称为保健品。而目前市场上带着“蓝帽子”的“保健零食”屈指可数，大多添加各种营养素的软糖、果冻、代餐等只能算是“功能性食品”，并非“保健品”。功能性食品目前只是一种概念。