导读:蛋炒饭是我们平时非常常见的评价炒饭之一,看似简单的蛋炒饭却有很多的门道,下面小编就来告诉大家怎么炒蛋炒饭可以达到大神的境...
蛋炒饭是我们平时非常常见的评价炒饭之一,看似简单的蛋炒饭却有很多的门道,下面小编就来告诉大家怎么炒蛋炒饭可以达到大神的境界吧!
虽然看起来很简单,蛋炒饭要炒得好吃也是要花心思的 。炒得不好吃只能勉强顶顶肚子,炒得好的话就是一肚子情怀了 。
如果一碗蛋炒饭能够炒得粒粒饱满、粒粒分开、粒粒飘香、软硬适中,那就爽呆了 。怎么做到的呢?下面几个技巧要掌握 。
1、米饭最好采用隔夜的,在冰箱中冷藏一晚,米饭会变得比原来的硬一些 。一般情况下,大家都会充分利用剩饭的价值 。
2 、米饭蒸时有讲究:米洗好后,先在水中浸泡至少30分钟,这样米粒有足够的时间膨胀,粒粒饱满充实 。
3、鸡蛋中放适量盐搅拌,煎蛋时,蛋液遇热凝固,用筷子迅速将半熟的鸡蛋一块块拖出 。这样,待用的蛋块不会是一大块,而是受热均匀、大小相似的小块 。六分熟即可 。
4、使用胡萝卜、黄瓜配菜,颜色鲜艳,营养丰富 。胡萝卜、黄瓜切丁,洒上适量盐,十分钟左右会渗出水份,攥干后再放入锅中与米饭、蛋块、少许油等其他佐料一起炒 。不必再单独放盐了 。
【怎么把鸡蛋炒饭 炒得粒粒分开】5、经过上述做出的米饭不会太湿、太软,软硬适中,,而且晶莹透明,好吃又好看 。
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