面条劲道怎么做 _知识经验

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1.准备材料:高筋面粉:500g ，鸡蛋:一个，水:180g左右，盐:2g，食用碱(可选):0.5g，玉米粉(玉米面):适量(不需要) 。
2.先将盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋打散，将食用碱加入水中融化，然后开始加水，不是一次，而是几次，直到面条可以团在一起，形成粗糙的面团。
3.每隔15分钟揉一次面团。
4.重复揉捏3-4次。
5.将醒发的面团擀薄。
6.将面团来回折叠，来回折叠，撒一层玉米粉(如果没有玉米粉，撒上干面粉，防粘效果不如玉米粉) 。百科全书()
7、开始切，粗细看个人喜好，切好后，把面抖一抖，把玉米面抖掉。
8.完成。
9、选择高筋面粉，加入适量的盐，和面的水要分几次，重量要根据面粉的多少来加。每隔一段时间揉一次面团，这样面条会很结实。
【面条劲道怎么做】以上解释了如何做面条。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。