凉粉粉和水按2:1的比例兑成浆,和没有煮好的凉粉一起倒入锅中 , 开小火熬煮并不断搅拌 , 全部凉粉变透明即可出锅 。刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才能食用 。
炒凉粉的做法:
用料:凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克 。
1、小米椒切末 , 凉粉切块 。
2、锅中放油,倒入葱花,姜丝,香辣酱,大火爆香 。
3、倒入凉粉 , 生抽 , 水,盐,翻炒均匀 。
【凉粉太稀了冻不起来怎么办】4、倒入小米椒,翻炒均匀即可 。
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