大年|大寒过后，这6种碱性蔬菜别错过，天越冷越便宜，养好身体过大年碱性|冷越|马蹄|蚝油|茨菇|美图

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大寒是二十四节气的最后一个节气，大寒过后，虽说冬天要贴膘，但是春天的脚步也越来越近了，吃肉的同时也别忘了多吃蔬菜，蔬菜能提供纤维素，可以清油腻、助消化，更有益身体健康。当然冬天的时令蔬菜不止白菜和萝卜，下面就让我们一起去看看吧，大寒过后，这6种碱性蔬菜别错过，天越冷越便宜，顺应时节调整饮食，养好身体过大年。

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茼蒿 —— 茼蒿豆腐饼
茼蒿性味甘平，其中胡萝卜素和矿物质含量较高，还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有消食开胃、提高免疫力等作用。
【食材】：茼蒿适量、老豆腐适量、鸡蛋 2个、蚝油 2勺、盐 1小勺、面粉适量
【做法】：
1、将老豆腐用手捏碎，一定要捏到很细，老豆腐相对来说水分少，最好用纱布包着把里面的水挤出来，更容易成型。
2、茼蒿切碎，加入豆腐，再倒入鸡蛋、蚝油和盐调味，可根据自己的口味放多点。然后加入适量面粉搅拌均匀，直到可以团成球的状态。
3、盘子刷上一层油防粘，将搅拌好的豆腐碎团成一个个饼状放在盘子上。
4、上沸水的蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟即可出锅。（此饼可煎可蒸）

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儿菜 —— 儿菜炒五花肉
儿菜又叫南充菜，学名叫抱子芥，它是芥菜的一种，有芥菜的清香味，只是微微苦的感觉，冬天吃儿菜能够帮助清火去燥。儿菜吃法很多，清炒、炝炒、凉菜、做汤都可以，用来炒肉味道也不错。
【材料】：儿菜适量、木耳适量、五花肉适量、蚝油 2大勺、盐 1小勺、姜蒜适量、
【做法】：
【大年|大寒过后，这6种碱性蔬菜别错过，天越冷越便宜，养好身体过大年】1、儿菜洗净，刨去根部老皮后切成片，木耳摘成小片，五花肉去皮后切成薄片；
2、锅中热油，姜蒜下肉片中小火煸炒，直到五花肉煎到金黄出油，加少许盐调味后盛出。
3、用煎五花肉的油爆香姜蒜，然后倒入儿菜和木耳，转大火快速翻炒；
4、放入蚝油调味，然后淋入少许水盖上锅盖焖一分钟，至儿菜软熟，微微出汁。
5、最后倒入炒好的肉片回锅翻炒均匀即可。

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茨菇 —— 红烧茨菇
茨菇在南方的冬季是常见的一种水生的蔬菜，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，性味甘平，生津润肺，煮熟后口感又酥又糯，很适合冬天食用。
【食材】：茨菇适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，盐 1小勺，姜片适量，香葱少许
【做法】：
1、把茨菇的梗摘掉，去皮后对半切开就可以了，个头大的茨菇可以切成片。
2、炒锅放油烧热(油可适量的多一些) ，下姜片煸香，然后倒入茨菇翻炒至表面微焦；
3、加入生抽、蚝油和老抽调味，再倒入半碗热水，盖上锅盖中火焖烧6分钟。
4、等茨菇焖熟，开大火翻炒收汁，出锅时撒上葱花即可。

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马蹄 —— 黑木耳炒马蹄