大年|大寒过后，这6种碱性蔬菜别错过，天越冷越便宜，养好身体过大年( 二 ) 碱性|冷越|马蹄|蚝油|茨菇|美图

冬天是吃马蹄的最佳季节，马蹄也叫荸荠，肉质洁白，清脆可口，是水果也是蔬菜，无论是生吃还是熟吃都可以，冬天天气比较干燥，多吃马蹄可以润燥降火。
【食材】：马蹄适量、干木耳适量、生抽 1汤匙，糖少许，醋少许、盐适量、枸杞适量
【做法】：
1、马蹄去皮后切成片，清洗干净，黑木耳泡发好，太大的可以撕成小块，清洗干净备用，枸杞用水浸泡一下；
2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末慢慢爆香，先放黑木耳翻炒一会儿，炒至黑木耳有一点软塌。
3、然后倒入马蹄片翻炒，根据个人口味加生抽，糖，最后加盐和醋；
4、最后放入枸杞炒一会儿即可出锅。

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冬笋 —— 油焖冬笋
冬笋也是冬季的时令菜。冬笋富含植物蛋白、维生素和微量元素含量均很高，低糖、多纤维的特点，可以帮助人体清除多余的脂肪和油腻，从而达到减肥目的。
【材料】：冬笋适量，老抽 1勺，生抽 2勺，白糖 1小勺，盐 1小勺、香葱适量
【做法】：
1、把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根，然后滚刀切成块；
2、小锅烧开水，水开之后放一勺盐，把切好的冬笋下锅煮1分钟，去除涩味和过多的草酸，捞出冲凉水。
3、锅中入油（油要多些，笋子吃油），下入葱姜蒜爆出香味，然后倒入笋子翻炒1分钟至微焦；
4、倒入生抽、老抽和糖翻炒上色，然后放水焖烧5分钟，最后装盘，撒葱花装饰后即可上桌。

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莲藕 —— 胭脂藕
莲藕不但香嫩可口，而且营养丰富，莲藕中含有粘液蛋白、膳食纤维及钙磷铁等多种矿物质，能促进消化，清热润燥，开胃健脾，增强食欲，所以冬季食用莲藕，能起到很好的滋养效果。
【食材】：莲藕适量、紫甘蓝适量、白醋 2大勺、蜂蜜适量
【做法】：
1、紫甘蓝切小块放入搅拌机中，加入凉白开，启动搅拌机打碎成汁；
2、打出来的汁呈深紫色的，然后加入白醋，紫色甘蓝在遇到酸会惊艳地变成胭脂色；
3、将莲藕去皮切均匀的薄片，水开下入藕片焯水3分钟，然后捞出过凉，让藕片更爽脆；
4、紫甘蓝汁里加糖或者蜂蜜调成酸甜适中的口味，然后将沥干的藕片加入浸泡。
5、2个小时后莲藕就彻底变成了玫红色，大功告成。