用料：鸡心500g、尖椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少许、鸡精半小勺、盐少许、胡椒粉1小勺 。
1、鸡心去掉心管 ， 切开两半，洗净 。加入胡椒粉，料酒，腌制20分钟左右，去腥 。
2、尖椒切?。馊テで衅?。
3、锅内放油，油热后下入蒜片和孜然粒，炒出香味 。
4、放入鸡心 ， 转大火，因鸡心会出水出油，大火不会糊锅 。放入生抽，耗油，白糖翻炒 。
5、大火炒至完全变色 。
6、加入青椒继续翻炒，放入鸡精 ， 盐 。翻炒均匀 。
【炒鸡心怎么炒好吃】7、收汁即可 。
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