黄瓜的做法大全 黄瓜加热食用跟健康

导语:黄瓜的做法大全 。黄瓜是最常见的家常菜之一,黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选 。很多人都喜欢生吃黄瓜,但是专家提醒,黄瓜加热后食用更有利于健康 。今天食疗网小编向大家介绍,黄瓜的做法大全 。

一、凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根、蒜一些 。
做法:1、黄瓜洗干净,剖开 。用刀轻轻地拍一下 。
2、切菱形,或切片,然后放盐腌制10分钟 。
3、蒜头切沫,待用 。
4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下 。
5、拌好后即可食用 。
二、紫菜黄瓜汤
材料:黄瓜150克,紫菜15克,海米适量 。
做法:先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成 。
特点:此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之 。
三、黄瓜蒲公英粥
材料:黄瓜、大米各50克,新鲜蒲公英30克 。
做法:先将黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之 。
特点:本粥具有清热解暑,利尿消肿之功效 。适用于热毒炽盛,咽喉肿痛,风热眼疾,小便短赤等病症 。
四、黄瓜凉拌腐竹
材料:腐竹、黄瓜2根 。
做法:1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分 。
2、用水将腐竹泡胀,洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段 。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可 。
五、皮蛋黄瓜汤
材料:黄瓜一根、皮蛋两个 。
做法:1、皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样 。
2、将黄瓜切成细片 。
3、锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊 。
4、皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块 。
5、最后放点香油,盐即可 。
六、黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜250克,,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量 。
做法:1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀 。黄瓜洗净切成菱形片 。
2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。原勺留少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。
七、黄瓜炒虾仁
材料:黄瓜2根,虾仁适量,调料:葱姜沫蒜 。
做法:1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用 。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀 。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了 。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了 。
3、虾仁提前用料酒拌匀 。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅 。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽 。
小贴士:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟 。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水 。
2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小 。
相关阅读:
吃番茄的禁忌 不宜和黄瓜同食
护肤误区:黄瓜面膜补水功效
黄瓜的正确搭配让营养1+1>2