多宝鱼怎么做最好吃红烧 _知识经验

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1.材料:鲜多宝鱼一条(约1.5斤)、葱1根、姜1根、盐1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼和酱油10g、油和红辣椒丝。
2.在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好体重在1.5斤左右)后，请摊贩把内脏和鳃去掉。回家后，将加工好的鱼用清水反复冲洗，直至完全干净，不留血水，将姜对半切薄片。将葱切成小块，将葱切丝或泡发。
3.用刀在鱼上斜切三个花刀，为了让鱼熟的更快入味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。
4.蒸锅里放适量的水烧开，在鱼上放适量的姜和葱，将鱼放入蒸锅。
5.大火蒸7-8分钟，看鱼是否熟了。可以用筷子捅。如果筷子毫无困难地穿过鱼，证明火候刚刚好。
6.蒸鱼的时候，把葱或者香葱切丝，越细越好。将切好的葱花在冷水中浸泡一会儿，洗去黏液，洗好的葱花会自然卷曲起来。
7.鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉。把葱花和红辣椒均匀地放在鱼上。
8.炒锅热2汤匙油，八成热时关火(油冒烟)，将油刺在葱丝上。
9.趁烧油锅还有余温，倒入蒸好的鱼豆油，加入少量水。
10.最后，将热酱油水沿蒸鱼盘边缘倒入，周围放入适量香菜。
【多宝鱼怎么做最好吃红烧】以上讲解了多宝鱼的烹饪方法，最好吃红烧鱼。本文到此结束，希望对大家有所帮助。