西玛主要是通过玉米面粉熬制而成，要制作正宗地道的西玛需要足够的耐心 。首先用开水将玉米面粉焯一下，让它成糊状 ， 然后不断的搅拌 ， 在搅拌的过程不断的加入玉米粉使它最终成粘稠状，这样做出来的味道才更加细腻有嚼劲 。
【非洲吃的西马什么东西】非洲人没有使用筷子的习惯 ， 所以吃西玛也是用手抓 ， 这就像印度的手抓饭 。人们会将西玛捏成球状，然后蘸着菜汤或肉汁吃，西玛成分主要是玉米面粉，我们都知道玉米是富含淀粉的食物，淀粉又是人体主要的能量来源，并且西玛又是用大量的玉米粉熬制而成，吃上一餐就能维持基本的能量所需 。
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