蜜饯包装方法 _知识经验

文章插图
干蜜饯要及时分拣或定型，然后按商品包装要求包装。包装不仅要防潮、防霉、便于运输和保存，还要有美观、大方、新颖、反光的装饰，才能在市场竞争中立于不败之地。干或半干蜜饯的包装形式一般是先用塑料食品袋包装，再用纸箱或木箱包装，内衬牛皮纸或玻璃纸，每箱配25公斤。
颗粒包装、小包装、大包装成为新的发展趋势。每片蜜饯先用透明玻璃纸包裹，然后装入塑料食品袋或纸箱，再装箱，纸箱用胶带粘好。果汁蜜饯是罐装的。装罐后密封，用9巴氏杀菌20 ~ 30分钟，取出冷却。
无论哪种包装，所用材料都必须无毒、清洁，符合食品卫生要求。包裹称重非常重要且准确。大包装上要有标志和图案，标明产品名称、净重、厂名、出厂日期、保存期和注意事项。储存糖制品的仓库应清洁、干燥、通风。仓库地面应该铺防潮材料。仓库温度最好保持在12 ~ 15℃，避免温度低于10℃导致蔗糖结晶。
【蜜饯包装方法】未灭菌密封的果脯，相对湿度应控制在70%以下。如果发现产品在储存过程中有轻微的吸湿性和变质，应放入烘房重新烘干，冷却后重新包装；受潮严重的产品在制成成品前，应重新蒸煮、烘烤。
上面解释了蜜饯的包装方法。本文到此结束。希望能帮到大家。