素炸酱面的酱做法与配料 _知识经验

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【素炸酱面的酱做法与配料】1.将姜、葱和红洋葱切碎，黄瓜切丝，辣椒切小块。
2.杏鲍菇切丁。
3、热锅先用2大勺香油炒红葱。
4.将杏鲍菇丁和姜末用中小火翻炒约3分钟。
5.将甜面酱、辣豆瓣酱、素蚝油、糖和米酒调料搅拌均匀成稀糊状。
6.将刚炒好的杏鲍菇丁倒入准备好的酱料中搅拌至稠香，然后加水，中间稍微搅拌，小火搅拌至酱料发亮，小火煨6分钟左右。将新鲜保留的红葱油加入锅中，搅拌均匀即可食用。
7.另起锅烧水，然后煮面条，根据面条的粗细，煮5分钟左右。
8.在煮好的面条中加入原味炸酱，然后撒上黄瓜丝、葱花和胡椒粉。
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