自制红豆沙馅的方法自制红豆沙馅的做法 _知识经验

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1、材料：红豆500克。
2、辅料：红糖250克。
3、食材：植物油一勺。
4、将红小豆浸泡在冷水中过夜。
5、将泡好的小豆放入高压锅中，倒入清水，不要碰到小豆指节。
6、盖上锅盖加阀门，开大火煮红豆。通气后转中火高压30分钟。
7、准备一盆清水。
8、把鱼网放在盆边，把煮好的红豆放进去，左手拿着鱼网，右手搓烂的红豆，豆瓣酱就会漏到水里。
9、过滤剩下的豆皮。
10、红豆沙和水揉搓所有红豆后的混合物。
11、拿一块纱布，分几次把豆沙和水的混合物倒在纱布上，把水过滤掉。
12、提起纱布袋，用手拧出水来。
13、过滤好的豆酱
14、在搪瓷锅或不锈钢锅里倒入一勺植物油，待油热后，倒入豆瓣酱和一部分红糖翻炒。
15、用最小火翻炒，豆瓣酱分三次加入红糖粉，翻炒至豆瓣酱中的水分蒸发，呈粘稠状。
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