吃脂肪就一定会长胖吗？ _健康小知识

吃肉就一定长肥肉？吃脂肪＝长脂肪？
相信有很多减肥的同学，减脂方法除了增加一些运动，少油少盐，甚至是全部水煮，而且不吃肉。事实上，这是一种误解，或者理解太片面。
事实上，我们长胖是因为我们吃进去的脂肪，不会直接“补贴”到脂肪细胞中，而是转化成能量储存到脂肪中。首先先了解一下，我们摄入的一些脂肪到底是什么？

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脂肪分很多种，从构成形态说常见的分类为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），还有就是反式脂肪。
反式脂肪酸就是那些人工加工后的油脂脂肪，奶油，油炸食品等。而减肥过程中，我们需要杜绝的是反式脂肪酸。反式脂肪会提高LDL（低密度脂蛋白胆固醇），降低HDL 。而LDL和各种心血管疾病的发病率有正相关，因此间接的反式脂肪与各种心血管疾病的发病有关。不饱和脂肪酸是对人体有益的，比如不饱和脂肪算中还有对人体有一的EPA（俗称血管清道夫）和DHA（俗称脑黄金）等重要营养素，而且这类的脂肪酸是不容易堆积脂肪，适量摄入反而有利于减脂。不饱和脂肪酸一般从植物油和一些鱼肉中摄入。饱和脂肪酸是一种有利又有弊的脂肪酸。利在于它可以降低食物吸收速度，这意味着可以长时间饱腹。这对一些减肥节食的人来说是一个好消息。而弊在于，如果长时间摄入过了，就会有导致胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高，继而引发动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加冠心病的风险。可以从肉类，坚果类中摄入。
而减肥的最基础的本质就是产生能量差，因为不饱和脂肪酸在摄入人体后会会发生改变，转化成能量的比饱和脂肪酸和反式脂肪酸都少，而且好处多多。所以在减肥过程中，只要制造能量差即可。
脂肪是人体的主要热量来源， 1g脂肪产生热量大约9大卡，吃进去的健康类脂肪会被身体转化，供应给基础代谢所需要的热量，包括维持身体体温。而我们长胖的最主要的原因是糖类，即碳水化合物。摄入碳水化合物后，人体的血糖升高，此时人体会分泌大量的胰岛素将多余的能量转移到脂肪中起来以维持血糖水平。所以碳水化合物是长胖的主要元凶。

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所以在减肥过程中，应该多注意升糖指数，多注意营养均衡。任何对人体有益的食物，不是越多越好，或者越少越好。都需要有一定的量。只要做到营养均衡，像瘦肉类，坚果类，植物油等所含脂肪的食物都应该适量摄入。返回搜狐，查看更多
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