1、豆腐切块 ， 焯烫一下或者放在淡盐水中 ， 浸泡10分钟 。 五花肉切末 ， 葱姜蒜也都切好 ， 下面准备来烹饪 。
2、锅内倒油 ， 把肉末炒到变色 ， 之后来2勺豆瓣酱炒一下 。 下面往里面分别加上 ， 1勺辣椒面、1勺花椒面、姜蒜末 ， 炒出香味后 ， 再来适量的料酒、生抽 ， 接着添上清水 ， 加上豆腐开始煮 。 煮一会儿后 ， 用水淀粉勾芡 ， 然后加盐、鸡精调味 ， 出锅前撒上葱花即可 。

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