泡椒的腌制方法并不难,自己在家就可以做,酸辣脆爽,好吃又开胃
泡椒是我们日常生活中很常见的一种调味料 , 特别是在四川湖南那一带的人们 , 非常喜欢在做菜的时候放上一些泡椒 , 我们这边大家吃泡椒一般是在外面买的 , 其实泡椒的腌制方法并不难 , 自己在家就可以做 , 而且做法也非常简单 , 今天就给大家分享怎样在家腌泡椒 , 泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点 , 腌好的泡椒鲜嫩清脆 , 可以增进食欲 , 帮助消化与吸收 , 做法和配料详细讲解 , 看一遍就能学会 。
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准备食材:
野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒(半瓶)
具体做法:
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1.这些是我从网上买的野山椒 , 专门用来做泡椒用的 , 然后把这些野山椒全部清洗干净 , 顺便把里面坏了的挑出来不用 , 洗干净后放在透气的工具上面晾干水分 , 顺便洗少许的大蒜和生姜备用 。
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2.把锅里水烧开后 , 加入一小把的花椒 , 一把冰糖 , 再加入盐 , 一斤的水加大约30g的盐 , 搅匀烧开后关火 , 这个调料水就做好了 , 让它晾凉备用 。
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3.这些野山椒已经完全晾干水分了 , 然后把野山椒的蒂摘下来 。
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4.接下来把蒜和生姜切片 。
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5.现在所有的材料都准备好了 , 把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面 , 加入生姜片和大蒜 , 然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子 , 再把晾凉的调料水倒进去 , 最后加少量的白酒 , 盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存 , 半个月后就可以吃了 。
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【泡椒的腌制方法并不难,自己在家就可以做,酸辣脆爽,好吃又开胃】6.这样一次多做点泡椒保存一年都没问题 , 做好的泡椒酸辣脆爽 , 好吃又开胃 , 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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