敲黑板！国际公认最健康的吃法都在这里了( 二 ) 有关健康吃法

“三种模式”接近我国膳食指南
对比地中海膳食模式与中国居民膳食指南（以下简称指南），吃法比较接近。
一是主食。指南要求每天吃50―150克全谷杂豆， 50―100克薯类，与地中海膳食相似，与DASH膳食相比，全谷杂豆的比例稍低一些。
二是蔬菜。指南要求每天吃300―500克蔬菜，这与地中海膳食、DASH膳食相似。不过，指南建议“餐餐有蔬菜” ，要求每天有一半深色蔬菜，特别是深绿叶菜，这就超出了地中海膳食和DASH膳食标准。
三是水果。指南要求每天吃200―350克水果，而地中海膳食、DASH膳食并没明确限制水果数量。

文章图片
四是油籽和坚果。指南要求每天吃10克坚果油籽，地中海膳食却并没明确限制坚果数量，反而鼓励摄入。笔者理解，这是因为我国膳食中有豆腐等大豆制品，可替代一部分坚果油籽的健康作用。地中海膳食中没有每天吃豆制品的传统。
【敲黑板！国际公认最健康的吃法都在这里了】五是肉类和鱼。指南要求平均每天吃40―75克瘦肉或鱼类水产。笔者建议，并不要求每天吃肉，建议优先吃白肉、新鲜肉，不建议多吃油炸、熏制、烧烤肉类，不建议天天吃加工肉制品，这与地中海膳食要求基本一致。