做饭多用这种调味料，全球最佳饮食强推( 二 ) _健康小知识

2、胡椒
常见的胡椒有黑胡椒和白胡椒，黑胡椒最配牛肉了，煎牛排、炒牛柳跟黑胡椒都是经典搭配。除了配肉，黑胡椒和菌菇也是绝配，像口蘑、杏鲍菇煎一煎撒点黑胡椒粉和盐就特别美味。
白胡椒口感比黑胡椒温和一些，适合搭配口味清淡一些的肉比如白肉、鱼虾，比如我们包虾仁饺子调馅儿可以放点白胡椒粉，做个鱼汤、蔬菜汤也会放点白胡椒。
3、姜黄
姜黄是咖喱的主要配料，咖喱的黄色主要就来自于它，米饭、鸡肉、土豆、胡萝卜都跟它很配，所以可以焖米饭、炒饭时加姜黄，也可以炖土豆胡萝卜鸡块时配姜黄，我们还把姜黄蒸到花卷里，打到蔬果奶昔中，加到牛奶燕麦粥中，混入沙拉汁拌沙拉。
4、肉桂
不是咱们炖肉放的桂皮哈，而是锡兰肉桂，基本都是磨成粉用来调味的，它的口感微甜，没有苦味，配酸奶、燕麦片、水果、咖啡、牛奶，或者做到花卷、面包里都可以。
5、牛至
牛至和番茄是经典组合，所以像做披萨、意大利面只要加番茄酱，就可以撒点牛至，像做番茄鸡蛋汤也可以撒点牛至；不放番茄，牛至也是披萨的搭配经典，所以牛至叶也被称为披萨草叶。
另外做肉酱时可以放牛至，烤鸡肉也可以放牛至，做各种汤比如蔬菜汤、鸡肉汤、牛肉汤、鱼汤都可以放牛至调味。
至于欧芹、罗勒、迷迭香、百里香我们家几乎都没吃过，我就贴一张网上的图供大家参考吧。

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有的朋友可能觉得这样一个个瓶瓶罐罐的备那么多香辛料很复杂，那你就买复合的香辛料，比如咖喱粉里就有姜黄、辣椒、香菜、姜、茴香等香辛料。

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▲图：咖喱粉
再比如下面这款复合香辛料，配料就包括大蒜、洋葱、黑胡椒、芥末、罗勒、欧芹、马郁兰这些香辛料。

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▲图：MrsRogers复合调味料
再比如下面这三款，也各自复配了不同的香辛料。

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▲图：可达怡复合调味料

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▲图：可达怡复合调味料

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▲图：味好美卡真调料
只是这4款复合香辛料的配料里都有盐，用的时候还得注意量，大家如果正在吃不加盐的复合香辛料，也欢迎推荐啊。
最后要说的是：
香辛料也是有保质期的，一般是几年，建议挑选离生产日期近的，另外储存在密封的容器中，放在阴凉、避光的橱柜里。
除了买现成的，也可以在阳台种一些，鲜的和干的在味道上还是会有一些差别的，可以尝试尝试看看喜欢哪种。
这就是强烈推荐你做饭时多用的香辛料，大家有哪些美味吃法一定留言分享哦，我们一起来解锁香辛料的美味。
参考文献：
[1]USDADatabasefortheFlavonoidContentofSelectedFoods.[(accessedon30May2017)];Release3.1(May2014)Availableonline:https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/Flav/Flav_R03-1.pdf[Reflist]
[2]Vallverdú-QueraltA.L.,RejueiroJ.,Martínez-HuélamoM.,AlvarengaJ.F.R.,LealL.N.,Lamuela-RaventosR.M.Acomprehensivestudyonthephenolicprofileofwidelyusedculinaryherbsandspices:Rosemary,thyme,oregano,cinnamon,cuminandbay.FoodChem.2014;154:299–307.
【做饭多用这种调味料，全球最佳饮食强推】[3]OhES,PetersenKS,Kris-EthertonPM,RogersCJ.SpicesinaHigh-Saturated-Fat,High-CarbohydrateMealReducePostprandialProinflammatoryCytokineSecretioninMenwithOverweightorObesity:A3-Period,Crossover,RandomizedControlledTrial.JNutr.2020Jun1;150(6):1600-1609.doi:10.1093/jn/nxaa063.PMID:32211803;PMCID:PMC7269750.