徒手处理生猪肉，似乎是常事。日前，广东肇庆一猪肉摊主张先生在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌，出现脖子、腰背酸胀，高烧不退，烦躁不安，手脚乱动等情况，险些丧命。送医后，被诊断为猪链球菌感染导致的脑膜炎。
猪链球菌是一种人畜共患的动物源性微生物。猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可将猪链球病毒杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可把这种病毒完全杀灭。
医生强调，市民应通过正规渠道买猪肉。皮肤若有伤口或倒刺，处理生猪肉时最好戴手套。食品加工应生熟分开，避免交叉污染。
（摘自《南国早报》）
【 链球菌|处理生猪肉最好戴手套】来源:今晚报

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