4种隔夜食物毒素增10倍慎吃

导读:很多忙碌的白领一族,每天都会饥一顿饱一顿 。但是身体最重要,很多朋友也不会选择外面的小摊贩吃饭,总是觉得自己家里吃饭最安全...
很多忙碌的白领一族,每天都会饥一顿饱一顿 。但是身体最重要,很多朋友也不会选择外面的小摊贩吃饭,总是觉得自己家里吃饭最安全,最卫生 。因此很多白领一族都会带饭去上班,那忙碌的早晨怎么会有空烧饭呢?肯定都是前一天晚上烧的,那我们只考虑到饭菜的卫生方面,有考虑到隔夜茶对我们的身体到底好不好呢?
【4种隔夜食物毒素增10倍慎吃】近段时间关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬,这种说法不无道理 。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了 。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染 。

特别是下面4种隔夜菜回锅炒会导致其中的毒素和致癌物增加10倍,大家可要高度警惕了 。
1、绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜 。
2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能 。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调 。
3、半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险 。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的 。
4、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉 。
汤别放金属器皿里 。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。