土菜简单美味撑面子农村蒸碗的做法大全 _知识经验

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1、蒸碗肉需要准备的食材：猪肉、豆干、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。将切好的肉块放入锅中用冷水焯一下，用武火焯一下，捞出焯过的肉块备用。再次将冷水放入锅中，放入葱、姜片、蒜瓣，大火烧开。水烧开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。然后倒入适量生抽和淡酱油，盖上锅盖，大火煨15分钟左右，再小火煨60-75分钟。关火，让肉泡在汤里更入味。使用时，取出一部分，剩下的自然冷却后放入冰箱冷藏或冷冻。
2、蒸鱼需要准备的食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、酱油、八角、碎辣椒、白糖等。将鲢鱼块油炸，找一个合适的大碗，边码鱼边码调料，码好后加入酱油和白糖，浇在上面蒸1小时或50分钟。
【土菜简单美味撑面子农村蒸碗的做法大全】3、蒸梅菜需要准备的食材：猪肉、葱、姜、大料、花椒、蜂蜜、油、梅干菜、蒜、盐、糖、鸡精等。将五花肉切成大块，刮掉猪皮上的猪毛。冷水中煮沸，煮沸后撇去浮沫。撇去浮沫后。将葱、姜片、八角用小火煮半个小时左右，然后用筷子将它扎穿。取出来，用干净的布擦去水分，涂上稀释的蜂蜜水(用热水稀释的蜂蜜) 。锅里做油，用蜂蜜把肉在锅里炸至焦黄，捞出。加工好的五花肉切成7mm左右的大块。切好的肉片一片一片整齐地放在碗底。梅干菜用清水洗净，切块，锅中烧油，用葱、姜、蒜将梅干菜放入锅中煸炒，加入精盐、糖、鸡精，煸炒片刻后出锅。然后把炒好的梅干菜盖在肉片上。在锅里蒸1小时。如果用高压锅蒸30分钟，把蒸好的话梅扣在盘子里。
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