1、山药是比较容易熟的 。切片或切丝在沸盐水中焯水后，只须在锅中炒一到二分钟就熟了 。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感 。
【铁棍山药容易熟吗】2、一般情况下铁棍山药上蒸锅 ， 大气上来后大约10-15分钟便可以，如果实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。其实山药生吃都可以的 。如果喜欢吃脆一点的就快一点，几分钟就好，烂一点的10-20分钟就好 。一般炒什锦加山药都最后放，炒半分钟就出锅的 。

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