怎样做烧牛肉

1、主料牛腩1000克,调料葱2根,姜5片,八角2个 , 花椒10粒,生抽45毫升,老抽15毫升,白酒30毫升,红糖20克,草果1个 。
2、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟 。
3、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干 。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止 。
4、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀 。
5、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深 。
【怎样做烧牛肉】6、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料 , 放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时 , 直到牛肉酥烂为止 。