卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种，它是标准的大型猛犬，性情勇猛，具有非凡的勇气，韧性十足，不仅具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力 。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀 。
【卡斯罗与牛头梗】牛头梗有两个品系 ， 白色牛头梗和有色牛头梗 。其起源可追溯到1835年 。牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类 。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强 。
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