如何保留食物营养 避免破坏食材营养

导读:食物的营养价值是很高的,维生素寒凉特别高,但是在烹饪的过程中,会让食物中的营养物质流失掉,这样就不能很好的供应身体所需营养 。那么,,如何在烹饪中留住食物的营养物质呢?食疗网小编为大家支招 。

1、在清洗食材的时候,要用冷水清洗,不要嫌水冷,也不能长时间的搓洗,这样会破坏食材的营养 。
2、先洗后切,切记不要先切后洗,这样会把营养物质洗掉 。
3、最好做到现切现做,不要一一把菜切好了再做,这样会让菜氧化掉,损失营养物 。
4、在做面食时,不要添加碱性物料,这样会使蛋白质和矿物质流失 。
5,、在前提允许的情况下,可以给食物添加点醋,这样可以保护菜的维生素等营养物质 。
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