不需要把蛋壳剥掉 。正确做法如下：
材料：鸡蛋1000克，茶叶25克 ， 花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克 。
【茶叶蛋需要把壳剥了吗】做法：煮蛋 。将鸡蛋放入铝锅中 ， 加入清水，用中火逐渐煮熟 。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝 。茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把配料用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉 。

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