【干炸丸子的做法】1、准备好藕、五花肉馅、姜和葱 。
2、藕切成小丁，葱和姜切碎 。
3、五花肉馅加入盐，用筷子顺着一个方向搅拌 。
4、加入胡椒粉、生抽、姜、葱和藕丁，再顺时针搅拌，摔打几次 ， 直到肉馅有胶着感 。
5、加入1个鸡蛋 ， 再进行搅拌，肉馅有了湿润感 。
6、加入玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟 。
7、锅中倒入食用油 ， 烧至五成热，将馅料握在手里，在大拇指的帮助下 ， 在虎口处便有了圆圆的生丸子 。
8、用勺子舀入锅中，中火炸制 。
9、丸子炸制金黄色出锅 。
10、肉香与藕脆两者结合得很完美，香！

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