食用超2千年，至今依旧遭人嫌弃，实则价值很高，还能健胃消食蔬菜是我们日常生活中常见的

蔬菜是我们日常生活中常见的食物，它们不仅有着很高的营养价值，还有着不错的食疗价值。不过由于蔬菜的种类不同，也使得它们营养和味道也各不相同，这就造成一些蔬菜深受人们喜爱，有些蔬菜却遭到人们的喜爱。
要说到深受人们的喜爱的蔬菜，那可是太多了，数都数不过来，但要说到哪些蔬菜被人们嫌弃，那就不多了，而要说到被嫌弃的最多的，那就更少了，而香菜就是其中之一。
不管在国内还是国外，香菜的名声都不算太好，这主要是因为人们对它的喜爱两极分化严重，喜欢它的朋友顿顿都吃，可不喜欢它的人，别说吃了，闻一下就想吐，这使得香菜在民间就有了“恶魔菜”等名声。

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不过比起香菜，近些年又有一种蔬菜遭到了嫌弃，并且还有人做过最难吃的蔬菜榜单，这种蔬菜就榜上有名，且还排到了前五，这种蔬菜就是“鱼腥草” 。
鱼腥草是三白草科蕺菜属植物，在民间也叫“折耳根”、“猪鼻拱”、侧耳根等，在我国南方广泛分布，特别是在西南的山区，野生鱼腥草的资源那可是十分的丰富，春季的时候去山里，很容易就能采挖到十来斤。
鱼腥草的茎呈扁圆柱形，扭曲，整棵植株也不高，一般才20厘米左右，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形。其花期在夏秋季，花为穗状花序顶生，黄棕色。

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说到吃鱼腥草，四川、贵州、云南、湖北西部、湖南西部一带的朋友那可是十分的喜爱，不管是叶还是根，都会吃，而且在还能顿顿吃都不嫌腻的，同时还开发出了鱼腥草的各种吃法，如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等。
可放到其他地区就不行了，有爱吃的，也有不爱吃的，且不爱吃的占绝大部分，而且那些不爱吃鱼腥草的朋友，对于鱼腥草那可是十分的嫌弃，甚至闻一闻它的味道就想吐。
之所以如此，是因为鱼腥草有一股奇特蔬菜没有的特殊味道，也就是它名字当中的“鱼腥”味。爱吃鱼的朋友应该知道，鱼身上的那股腥味闻起来确实很不舒服，若是不处理好的话，那鱼的味道就会大打折扣，甚至会让人吃不下。
而鱼腥草身上就有那股让人不舒服的“鱼腥”味，而且它的这股味道还处理不掉的，自然就遭到很多人的嫌弃了，而且近些年还被不少好事之人排在了最难吃的蔬菜首位。

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鱼腥草真这么不堪吗？
实际不然，要知道鱼腥草在我国可是有着悠久的食用历史，早在2000多年的《诗经》当中，就有了鱼腥草的记载，而在后世，也有关于人们食用鱼腥草的记载，其中在《名医别录》中就有写道：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。 ”
除了食用历史悠久，鱼腥草的营养价值也是十分的高。在现代研究显示，鱼腥草富含维生素、氨基酸及多种矿物质元素，尤其是钙、钾、磷、铁等元素的含量十分的高，超过了绝大部分蔬菜，是一种十分有保健价值的蔬菜。