阳了，还能喝咖啡吗？答案跟你想的不一样( 二 ) _健康小知识

2021年发表的一项涵盖“英国生物银行”（UKBiobank）近4万名参与者的队列研究发现，跟不怎么喝咖啡的人（少于每天1杯）相比，每天固定饮用1杯、2-3杯、≥4杯咖啡的人，新冠阳性的概率分别降低10%、10%、8% ，并且这是对所有饮食因素、健康情况、性别年龄之类的基础信息等这些数据进行了调整，尽力排除其影响后得出的结论[4] 。
研究人员还评估了参与者的新冠病毒暴露程度，并把这一项也进行了调整，排除其影响后，也还是发现每天饮用2杯以上的咖啡与新冠感染风险降低8-9%有关[4] ，而是否喝茶则没有发现和新冠感染概率有什么显著的相关性。
这个研究结论只代表相关性，不代表因果。

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至于咖啡为什么可能有助于防感染，另外一些学者探究了这个问题，发现咖啡中的一种多酚物质——绿原酸能抑制新冠病毒的刺突蛋白和人类细胞上ACE-2受体之间的相互作用，从而可能降低新冠感染风险。具体来说一杯200ml的过滤咖啡（filtercoffee）中约含100mg绿原酸，能够使刺突蛋白与ACE-2受体之间的结合常数降低10倍[5] 。
不过这样的研究结论很初级，有类似作用的食物成分也发现了不少，真正在预防新冠方面是否有效、效果有多大，还需要临床研究去证明。
以前没有喝咖啡的习惯的人没必要因为这个就开始喝咖啡，研究发现多吃蔬菜和少吃加工肉制品（比如咸肉、熏肉、腊肉等）也和新冠感染概率降低有关[4] ，先做到这两点吧~
参考文献
[1]丁召兴,成文娜,高菲,徐洋洋,丁长玲.含对乙酰氨基酚药物的不良反应与合理使用[J].药学研究,2016,35(12):737-741.DOI:10.13506/j.cnki.jpr.2016.12.016.
[2]Belaroussi,Y.;Roblot,P.;Peiffer-Smadja,N.;Delaye,T.;Mathoulin-Pelissier,S.;Lemeux,J.;LeMoal,G.;Caumes,E.;Roblot,F.;Bleibtreu,A.WhyMethodologyIsImportant:CoffeeasaCandidateTreatmentforCOVID-19?J.Clin.Med.2020,9,3691.https://doi.org/10.3390/jcm9113691
[3]Bulbuloglu,Semra,andYasarAltun."TheeffectofsniffingTurkishcoffeeonolfactorydisordersinCOVID-19patients:Anexperimentalclinicalstudy."IdeggyógyászatiSzemle,vol.74,no.03-042021,pp.117-123.,https://doi.org/10.18071/isz.74.0117
[4]VuT-HT,RydlandKJ,AchenbachCJ,VanHornL,CornelisMC.DietaryBehaviorsandIncidentCOVID-19intheUKBiobank.Nutrients.2021;13(6):2114.https://doi.org/10.3390/nu13062114
【阳了，还能喝咖啡吗？答案跟你想的不一样】[5]SchmidtD,HakeemSaidI,OhlN,SharifiiM,CotrellP,KuhnertN.Investigatingtheinteractionbetweendietarypolyphenols,theSARSCoV-2spikeproteinandtheACE-2receptor.FoodFunct.2022Aug1;13(15):8038-8046.doi:10.1039/d2fo00394e.PMID:35734946.
[6]https://www.jacobs-university.de/news/research-jacobs-university-coffee-could-offer-protection-catching-covid-19
编辑：小荟