1、首先准备好青菜,洗净,放入锅内煮熟,在煮的过程中要掌握好火候,不能煮得太熟 , 也不能煮得太生,以掐得动为宜 。
【酸菜干怎么做好吃】2、趁热把煮好的菜放入缸中,加入酸汤引子 , 过2—3天捞出晾干,剩下的酸汤留下备用,晾干后从竿上卸下,放入锑锅内加入留下的酸汤去煮 , 喜欢酸一点就多煮一会,不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。
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