1、土豆，含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用 ， 还有脂类代谢作用，有“地下人参”的美誉 。
2、茄子，含有丰富的维生素E 和维生素P 。
3、南瓜，含有丰富的胡萝卜素、糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸 。
4、扁豆，含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C 。
5、菜花，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质一般蔬菜所没有的维生素K 。
【小孩子吃什么菜比较好有营养】6、西红柿，含有20 多种胡萝卜素，如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶

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