【煲猪脚姜醋能用陈醋代替甜醋吗】陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、 豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成的调味品 。陈醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效，适用于一般人群 ， 但脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋 。用陈醋需加点红糖或者海天醋 。

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