立秋后，这6种蔬菜要常吃，每一种都有好处，对抗秋燥身体棒 _健康小知识

立秋后，这6种蔬菜要常吃，每一种都有好处，对抗秋燥身体棒

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感觉酷热的夏天还没完全过去，秋天的节奏已经悄然开启。前段时间立秋，才惊觉时间过得如此之快。俗话道， “热在三伏，秋后一伏” 。这句话说的是，一年中最热的时节在三伏天，而立秋后还有至少“一伏” 。
作为秋天的第一个节气，立秋到来后，气候会逐渐由酷热难耐的夏天，过渡到清爽凉快的秋天。老祖宗早有言，顺时而食，饮食要根据时节来调整。作为丰收的季节秋天，也是大量蔬菜上市的时节。
那今天，懒喵就跟大家分享6种立秋后要常吃的蔬菜，都是这个时节的应季蔬菜，也是我们老一辈传承下来的饮食智慧，下面就一起来看看。
01冬瓜

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立秋后，早晚的温度开始下降了，不再像盛夏时节，从早到晚都能让人热到满头汗。而秋天这一时节，有个明显的特点，就是干燥，也就是民间常说的“秋燥” 。由此带来的，就是容易觉得皮肤干、嗓子干，这都是在提醒我们，该抗秋燥了。
这个时候，吃点含水量高的蔬菜，就能有效对抗秋燥带来的各种不适。而在众多水分含量高的秋季蔬菜中，冬瓜是性价比最高的其中之一。除了价格便宜外，冬瓜也是蔬菜中水分含量的冠军，含水量高达96% 。

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冬瓜的做法也是多种多样，可以用来炖汤，如冬瓜炖排骨、冬瓜瘦肉汤、冬瓜丸子汤等，也可以拿来清蒸、红烧。特别是拿冬瓜来炖肉，既可以丰富口感，还可以中和掉肉中的油腻，可谓一举两得。
02莲藕

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民间有句老话道，荷莲一身宝，秋藕最养人。立秋后，秋季的莲藕开始大量上市，这个时节的莲藕，清脆爽口，吃着特美味。此外，莲藕中还含有多种维生素和大量淀粉，而李时珍在其著作《本草纲目》中，更是称其为“灵根” ，可以说是立秋后不可错过的蔬菜之一。

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莲藕的做法也是多种多样，可以炖汤，可以小炒，也可以凉拌。不过在切莲藕的时候，大家会发现，莲藕很容易氧化变黑，做出来的菜肴色泽不好看。这时候，可以在切莲藕时，在旁边准备一碗加了白醋的清水，边切边放水里泡，这样就能减缓氧化变黑的过程。
03茄子

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茄子的生长期很长，一般在每年的4、5月份开始栽培，到立秋前后才开始采收，而临近10月份时，茄子中的水分会流失得比较快，口感上也会大打折扣，因此，立秋前后的茄子，吃着是刚刚好的。民间还有谚语道，立夏栽茄子，立秋吃茄子。
茄子的吃法也是多种多样，不过吃茄子的时候，大家尽量不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B ，可以促进茄子中维生素C的吸收。此外，茄子本身的内部结构，决定了它在烹饪过程中十分吸油，因此，更建议大家用蒸或者凉拌的方式烹饪茄子。
04茭白

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说到茭白，北方的朋友可能不太熟悉，但对于生活在南方的朋友来说，每年的立秋后，茭白就开始频繁出现在农贸市场中了。茭白的外观清淡幽雅，看上去白白嫩嫩的，吃起来也是脆嫩爽口，是立秋后不可错过的一道时令蔬菜。