玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类 。因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感 。都具有粘性，可以增加食物软弹的口感 。比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，最好的选择是玉米淀粉 。南瓜饼是用糯米粉制作的，也可用面粉代替 。
【糯米粉能用什么代替】汤圆粉可以代替糯米粉吗：大多数情况是可以的 。汤圆粉中不仅含有糯米粉，通常还会含有一些大米粉，它的黏性相对于纯糯米粉要低一些，但是做出来的面食会更加Q弹 。在没有糯米粉的情况下，也是可以用汤圆粉来代替的，只是做出来的食物口感多少会有些差异 。
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